Beef-Burger vom Grill im Rote-Bete-Bun

Für die Rote-Bete-Buns Hefe in einer Schüssel in den Rote-Bete-Saft rühren, bis sie sich vollständig gelöst hat. Anschließend mit Olivenöl, braunem Zucker, Salz, Mehl in einer weiteren Schüssel mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen und an einem warmen Ort abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.

Backofen vorheizen (Umluft: 175 °C). Teig nochmals mit der Hand kneten und zu je 2 Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.

Limette waschen, trocken tupfen, Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen. Chili waschen, trocken tupfen, der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und in feine Ringe schneiden.

Für die Marinade Limettenabrieb, -saft und Chili mit Senf, Honig und Rapsöl vermengen und mit Paprikapulver und Salz würzen.

Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Für die Pattys Rinderhack mit Petersilie, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Mit einer Burgerpresse Pattys formen und auf dem heißen Grill von beiden Seiten ca. 5 Minuten gar grillen. Während des Garprozesses mit der Marinade einpinseln.

Eisbergsalat waschen, trocken schleudern und grob zerzupfen. Rote-Bete-Buns aufschneiden. Die untere Hälfte mit der Marinade bestreichen. Anschließend zuerst mit Salat, dem Patty und nach Belieben mit Grillgemüse belegen. Feta darüber zerbröseln, mit der oberen Brötchenhälfte abschließen und Burger servieren.