Pesto ist nicht gleich Pesto. Probiert mal was Neues: Hier trifft ein käseloses Basilikumpesto auf cremige Avocado und spritzige Limette – passt garantiert zu jeder Nudel!
15 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
15 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
1 Avocado |
0,5 Limette |
4 Stiele Basilikum |
1 Chilischote, rot |
1 Knoblauchzehe |
5 EL |
2 EL Schmand |
Salz |
Pfeffer |
Zubereitung
1 / 9
Hier entsteht gleich ein cremiges Basilikumpesto!
2 / 9
Avocado halbieren und Kern entfernen.
3 / 9
Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit einer Gabel fein zerdrücken.
4 / 9
Limettensaft auspressen und mit der Avocado verrühren.
5 / 9
Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob schneiden.
6 / 9
Chili waschen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch fein schneiden.
7 / 9
Knoblauch schälen und fein hacken.
8 / 9
Basilikum, Chili, Knoblauch und Olivenöl fein mörsern und mit Avocado verrühren.
9 / 9
Schmand unter das Pesto heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Ganz einfach vegan genießen: dafür den Schmand durch etwas ungesüßten Sojajoghurt ersetzen.