Im Halbschatten Aprikosensirup von den Fingern lecken, so stellen wir uns den Sommer vor. Disclaimer: bitte nur mit sauberen Händen nachmachen!
25 Min
Zubereitung
20 Min
Wartezeit
45 Min
Gesamtzeit
Zutaten
1 Flasche
350 g Zucker |
600 ml Aprikosennektar |
5 Aprikosen |
1 Zitrone |
0,25 Tonkabohne |
Du brauchst:
Küchenwaage* Topf* HerdMesserSchneidebrett* Reibe, fein* SaftpresseLöffelSiebTrichterFlasche, à 1 lZubereitung
1 / 3
Zucker in einem Topf auf dem Herd bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis er sich goldbraun färbt. Hitze reduzieren und karamellisierten Zucker mit Aprikosennektar ablöschen.
2 / 3
Aprikosen waschen und halbieren, zur Aprikosen-Zuckermischung geben. Tonkabohne mit einer feinen Reibe dazu reiben. Zitrone heiß abwaschen, halbieren, Saft auspressen und zum Sirup geben. Alles zusammen für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
3 / 3
Aprikosensirup durch ein Sieb passieren und mithilfe eines Trichters in eine 1-Liter-Flasche abfüllen. Sirup abkühlen lassen und zum Mixen von Cocktails oder anderen Drinks verwenden.
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Der Sirup hält sich in einer luftdicht verschlossenen Flasche mit Korken ca. 2 Wochen. Probiert den Aprikosensirup beispielsweise mal in unserem Spicy Aprikosen Mocktail!
