Klassischer Apfelkuchen mit Schwips! Ein Boden aus Rührteig, eine Schicht selbst gemachtes Apfelkompott und eine Schicht Sahne-Creme mit Baileys The Original Irish Cream - schön fruchtig und saftig!
30 Min
Zubereitung
2 Std
Wartezeit
2 Std
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
12 Stück
Für den Boden: | ||
125 g Butter, weich | ||
125 g Zucker | ||
1 Pck. Vanillezucker | ||
2 Eier, Größe M | ||
125 g Weizenmehl (Type 405) | ||
1 TL Backpulver | ||
Für die Füllung: | ||
6 Äpfel | ||
1 Zitrone | ||
75 g Stärke | ||
750 ml Apfelsaft | ||
40 g Zucker | ||
Für die Creme: | ||
200 ml Schlagsahne, 30 % Fett | ||
1 Pck. Sahnesteif | ||
50 ml | ||
Für das Topping: | ||
Zitronenabrieb | ||
Blüte, essbar | ||
Minze, frisch | ||
Du brauchst:
Springform, Ø 26 cmBackpapier* Küchenwaage* SchüsselnHandrührgerät, Schneebesen* BackofenMesserSchneidebrett* SaftpresseHerdTopf*Zubereitung
1 / 5
Springformen am Boden mit Backpapier auslegen. Für den Boden Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen. Eier nach und nach verrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und ebenfalls vermengen. Die Masse in die Springform geben und glattstreichen.
2 / 5
Backofen einstellen (Ober-/Unterhitze: 160°C). Äpfel waschen, abtrocknen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zitrone auspressen und den Saft mit den Apfelwürfeln vermengen. Ca. eine Hand voll Apfelwürfel für das Topping zur Seite legen.
3 / 5
Die Stärke mit etwas Apfelsaft verrühren. Anschließend den restlichen Apfelsaft mit Apfelwürfeln, Zucker und der Apfelsaft-Stärke-Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse etwas eindickt. Die Apfelmasse auf den Boden geben und mittig im Ofen für ca. 1 Stunde backen. Komplett auskühlen lassen.
4 / 5
In der Zwischenzeit Schlagsahne anschlagen, Sahnesteif einrieseln lassen und Baileys in einem dünnen Strahl hinzugeben. Alles steif schlagen.
5 / 5
Baileys-Sahne nach dem Auskühlen der Torte auf der Apfelmasse verteilen. Die Torte mit Apfelwürfeln, Zitronenabrieb, essbaren Blüten und frischer Minze dekorieren.
Durchschnittl. Menge Baileys: 4 ml pro Portion
Enthält Alkohol. Serviere dieses Rezept nicht an oder teile dieses Rezept nicht mit Personen unter 18 Jahren.
Bitte trinken Sie verantwortungsvoll. www.DRINKIQ.com
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Zum Backen empfehlen wir säuerliche Äpfel, wie zum Beispiel Elstar, Gala, Braeburn oder Granny Smith.