Sweets

Apfeltaschen-Tiramisu

Name: Apfeltaschen-Tiramisu
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Äpfel, süß; 130 g Zucker; 2 EL Zitronensaft; 100 ml Apfelsaft; 1 Vanilleschote; 80 g Apfelmus; 0.5 Sternanis; 1 Nelke; 4 EL Butter; 1 Blätterteig, aus dem Kühlregal; 200 g Sahne; 200 g Mascarpone; 200 ml Kaffee, kalt; Kakaopulver

(1)

Jetzt bewerten

Wie hat's dir geschmeckt?

"Boombastisch!"

Luftig, sahnig, süß! Eine Fusion von fruchtigen Apfeltaschen und cremigem Tiramisu, die euch auf direktem Wege in den Himmel verführerischer Nachspeisen schicken wird.

Simone, Foodstyling

40 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

55 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Sparschäler* Schneidebrett* PfanneBackblech

991 kcal

Energie

7 g

Eiweiß

70 g

Fett

83 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Äpfel waschen und entkernen. 3 Äpfel fein würfeln, Rest in Spalten schneiden. 50 g Zucker karamellisieren und mit Zitronensaft ablöschen, Apfelsaft dazugeben und auf die Hälfte einkochen. Vanilleschote der Länge nach halbieren, Mark herauskratzen und die Hälfte des Marks samt ganzer Schote zu dem Fond geben. Apfelwürfel, Apfelmus, Sternanis und Nelke dazugeben und zugedeckt abkühlen lassen.

Sparschäler | Schneidebrett | Pfanne

2 / 3

Backofen vorheizen (EHerd: 180°C/Umluft: 155°C). Butter in einem Topf aufschäumen lassen, restlichen Zucker dazugeben. Blätterteig ausrollen und mit süßer Butter einpinseln. Blätterteig in 3 gleichgroße Rechtecke schneiden. Apfelspalten hochkant liegend darauf verteilen und Blätterteig einschlagen, sodass die Apfelspalten verschlossen sind. Entstandene Blätterteigstangen in je 3 Teile teilen. Vorgang mit dem Rest widerholen, sodass ingesamt 12 Stücke entstehen. Alles zusammen für ca. 12 Minuten backen und abkühlen lassen.

4 EL Butter |80 g Zucker |1 Blätterteig, aus dem Kühlregal

Backblech

3 / 3

Restliches Vanillemark mit Sahne aufschlagen. Mascarpone glatt rühren und geschlagene Sahne unterheben. Apfeltaschen in Kaffee tränken und je 3 pro Teller schichtweise mit Sahne und Kompott anrichten. Zum Schluss mit Kakao bestäuben.

200 g Sahne |200 g Mascarpone |200 ml Kaffee, kalt | Kakaopulver

Wie hat's dir

geschmeckt?

Boombastisch!

Hochscrollen und Rezept bewerten

Es ist keine Schande, auf fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal zu setzen. Unsere Empfehlung sind hier die Frischteige von Tante Fanny. Den Blätterteig gibt’s in der Doppelpackung, mit Butter oder vegan und sogar mit Dinkelmehl.

Funktioniert auch ohne Koffein. Dafür einfach Kakao anstelle des Kaffees verwenden. Und wo wir schonmal bei Kakao sind, kennt ihr Monster Shakes? Diese Heiße Schokolade mit Marshmallows ist ein gutes Beispiel dafür.

Simone, Foodstyling

Bock auf mehr?

Lade Daten...

Apfeltaschen-Tiramisu

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

Wie hat's dir

geschmeckt?

Bock auf mehr?