Schon immer mal gefragt, wie die kühle Jahreszeit in Italien schmeckt? Genau so! Fruchtiger Apfel und herber Radicchio auf knackigem Baguette, ein Gedicht für den Gaumen!
20 Min
Zubereitung
7 Min
Wartezeit
27 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
200 g Äpfel, säuerlich |
10 g Butter |
Muskatnuss, gerieben |
4 Scheiben Baguettes |
1 EL Honig |
4 EL |
2 EL Balsamico-Essig, hell |
Salz |
100 g Radicchio |
50 g Friséesalate |
30 g Mandeln |
125 g Kräuterfrischkäse |
Du brauchst:
Sparschäler* ApfelentkernerMesserSchneidebrett* HerdPfanneBackofen, mit GrillfunktionBackpapier* BackblechSchüsselSchneebesen*Zubereitung
1 / 3
Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen. 1 Hälfte des Apfels in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und Apfelringe darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten andünsten. Anschließend mit Muskat würzen und beiseitestellen.
2 / 3
Backofengrill vorheizen (240 °C). Baguette in Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auslegen. Apfelringe aus der Pfanne auf den Baguettescheiben verteilen, mit Honig beträufeln und auf oberster Schiene im Ofen 2–5 Minuten backen.
3 / 3
In der Zwischenzeit für das Dressing Olivenöl, Essig und 1 Prise Salz verrühren. Radiccio und Frisée waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen. Mandeln grob hacken. Und restlichen Apfel würfeln. Weichkäse grob würfeln. Radicchio und Frisée mit Apfelwürfeln, Weichkäse und Dressing vermengen. Apfel-Radicchio-Salat mit den gebackenen Apfel-Broten servieren.
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Wer keinen Apfelkernausstecher hat, kann das Kerngehäuse auch vorsichtig mit einem Gemüsemesser herausschneiden.
