Lust auf einen mal etwas ausgefalleneren Brotaufstrich für die nächste Brotzeit? Jawoll, wir helfen: Fruchtiger Ananas-Hähnchen-Salat mit frischem Koriander – für eine Brotzeit mit Fernost-Vibes.
20 Min
Zubereitung
4 Std
15 Min
Wartezeit
4 Std
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
4 Portionen
1 EL Rapsöl |
2 Hähnchenbrustfilets, à 150 g |
0,5 Ananas |
1 Zwiebel, rot |
0,5 Bunde Koriander |
4 EL Mayonnaise |
1 TL Currypulver |
Salz |
Pfeffer |
1 TL Honig |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrustfilets darin von jeder Seite ca. 7 Minuten braten und abgedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend abkühlen lassen und fein würfeln.
2 / 3
In der Zwischenzeit Ananas schälen, entstrunken und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.
3 / 3
Für die Sauce Mayonnaise in einer Schüssel mit Currypulver, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Hähnchen, Ananas, Zwiebeln und Koriander mit der Sauce vermengen und ca. 4 Stunden kalt stellen.
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Für eine schnelle Variante könnt ihr die Hähnchenbrust auch durch vorgegarten Hähnchenaufschnitt ersetzen.