Amaretti in Schüssel daneben steht ein Espresso

Klassiker

Amaretti – italienische Bittermandelkekse

Name: Amaretti – italienische Bittermandelkekse
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Mandelmehl; 1 TL Bittermandel Aroma; 300 g Zucker; 3 Eiklar; 1 Prise Salz

(68)

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Amaretti oder Amarettini (kleine Amaretti) gehören zu jedem Espresso nach dem Essen dazu. Die außen knusprigen, innen weichen Mandelkekse könnt ihr mit nur fünf Zutaten einfach selber machen und ganzjährig schlemmen oder zu Weihnachten verschenken.

Hanno, Foodstyling

5 Min

Zubereitung

30 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

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Du brauchst:

BackofenSchüsselnHandrührgerät* Backpapier* Backblech

Zubereitung

1 / 1

Backofen vorheizen (Ober/Unterhitze: 130 °C). Mandelmehl, Bittermandelaroma und Zucker in eine Schüssel geben und gleichmäßig miteinander vermengen. Eiklar und Salz in einer separaten Schüssel für ca. 3 Minuten steif schlagen. Geschlagenes Eiweiß unter die Mandel-Masse heben. Kleine Kugeln aus der Amarettinimasse formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen für ca. 30 Minuten backen.

300 g Mandelmehl |1 TL Bittermandel Aroma |300 g Zucker |3 Eiklar |1 Prise Salz

Backofen | Schüsseln | Handrührgerät | Backpapier | Backblech

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Ihr könnt die Amaretti zusätzlich mit Zitronenaroma oder Kakaopulver verfeinern – so werden daraus "Amaretti al limone" oder "Amaretti al cacao".

Ihr liebt italienische Desserts? Dann führt an klassischem Tiramisu kein Weg vorbei!

Hanno, Foodstyling

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Amaretti – italienische Bittermandelkekse

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Zutaten

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